http://www.zurditorium.com/cocina-e-%c2%bfinvestigacion Como si se hiciera con la mano izquierda Sat, 12 May 2012 01:59:27 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.zurditorium.com/cocina-e-%c2%bfinvestigacion/comment-page-1#comment-2414 JuanPablo Sat, 17 Apr 2010 00:33:49 +0000 http://www.zurditorium.com/?p=542#comment-2414 esto es en serio? Por acá tenemos una licenciatura en tecnología de los alimentos, pero el tipo de problemas que estudian se relaciona con su conservación, su producción, o su alteración con agregados varios; es una rama de la química, no de la gastronomía. esto es en serio? Por acá tenemos una licenciatura en tecnología de los alimentos, pero el tipo de problemas que estudian se relaciona con su conservación, su producción, o su alteración con agregados varios; es una rama de la química, no de la gastronomía.

]]> http://www.zurditorium.com/cocina-e-%c2%bfinvestigacion/comment-page-1#comment-2406 A. Pesquera Tue, 06 Apr 2010 10:29:11 +0000 http://www.zurditorium.com/?p=542#comment-2406 Yo exactamente no se en qué ni cómo gastarán ese dinero, pero este estos 3 últimos años en quimica hemos hecho una especie de prácticas sobre la cocina, en la que dependiendo del tiempo de cocción, unos líquidos u otros y más factores se pueden conseguir del mismo ingrediente platos totalmente diferentes en cuanto a sabor y aspecto. A mi me gustó, pero tanto como para gastar ese dineral en I+D+I no. Yo exactamente no se en qué ni cómo gastarán ese dinero, pero este estos 3 últimos años en quimica hemos hecho una especie de prácticas sobre la cocina, en la que dependiendo del tiempo de cocción, unos líquidos u otros y más factores se pueden conseguir del mismo ingrediente platos totalmente diferentes en cuanto a sabor y aspecto.
A mi me gustó, pero tanto como para gastar ese dineral en I+D+I no.

]]>